江米面炸糕是一道美味可口的传统小吃，做法并不复杂。
材料：江米面500克，热水适量，白糖适量，豆沙馅适量
步骤：
1.将江米面放入盆中，慢慢加入热水，边加边搅拌，直到江米面成团，没有干粉。
2.揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟。
3.醒发好的面团分成大小均匀的剂子，用手按扁，包入豆沙馅，收口捏紧。
4.热锅凉油，油温五成热时，下入包好的炸糕，中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油即可。
1.江米面炸糕的口感与江米面的质量有很大关系，最好选择质量好、口感细腻的江米面。
2.包入的馅料可以根据个人喜好进行调整，如红豆馅、枣泥馅等。
3.炸糕时要保持中小火，火候过大容易外焦里生，影响口感。
总的来说，江米面炸糕的制作并不难，只要掌握好面团的醒发和炸制的火候，就能做出美味的江米面炸糕。
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