烤箱里醒发面的温度一般建议控制在35-40℃。
面团的醒发过程对于最终的烘焙效果至关重要。醒发的目的是让面团中的酵母发酵，产生二氧化碳，使面团膨胀。在这个过程中，温度、湿度和时间都是关键因素。过高或过低的温度都可能影响酵母的活性，从而影响面团的发酵效果。35-40℃是大多数酵母最活跃的温度范围，因此，这也是面团醒发的最佳温度。另外，湿度也非常重要，一般建议保持在75%左右。如果湿度太低，面团表面可能会变干，影响醒发效果。
1.醒发面团的其他方法：除了使用烤箱，还可以使用发酵箱、暖气片旁边、微波炉（放入一碗热水增加湿度）等方式进行醒发。
2.面团醒发时间：醒发时间的长短需要根据面团的大小、酵母的活性、环境温度等多种因素来确定。一般来说，面团体积增大一倍左右就可以进行下一步操作了。
3.面团醒发的注意事项：醒发过程中应避免面团直接接触到油或水，否则会影响面团的发酵效果。同时，也要避免面团暴露在风口，否则面团表面容易变干。
总的来说，面团醒发是一个需要细心和耐心的过程，只有适当的温度、湿度和时间，才能使面团发酵得恰到好处，从而烘焙出美味的面包。
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