麻辣涮肚是一种非常受欢迎的街头小吃，制作起来其实并不复杂，只要掌握了正确的步骤和比例，你也可以在家做出美味的麻辣涮肚。
首先，准备新鲜的毛肚，用清水洗净，然后用开水焯一下，去除腥味。接着，准备麻辣调料，包括麻辣酱、豆瓣酱、花椒、干辣椒等，根据个人口味调整比例。然后，热油炒香调料，再加入适量的清水，烧开后放入毛肚，煮至毛肚熟透即可。最后，撒上葱花、香菜，即可上桌。
1.涮肚的毛肚可以选择新鲜的，也可以选择冻品，但新鲜的毛肚口感更好。
2.麻辣调料的比例可以根据个人口味调整，如果你不喜欢太辣，可以减少干辣椒的数量。
3.涮肚时，要注意掌握火候，毛肚不能煮得太老，否则会影响口感。
总的来说，麻辣涮肚的制作并不难，只要用心去做，一定能做出美味的麻辣涮肚。而且，你还可以根据自己的口味，自由调整麻辣调料的比例，让你的麻辣涮肚更加符合自己的口味。
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