南阳美食以汤类、烩面、蒸菜等传统特色为主，兼具地域风味与历史底蕴。以下是南阳必吃的特色美食推荐：
南阳美食代表，以黄牛为原料，搭配多种中药材熬制。汤底鲜美浓郁，牛肉软烂，是当地人早餐首选，尤其适合寒冷冬季暖胃。
南阳人日常饮食核心，汤头用牛骨或羊骨熬制数小时，筋道面条搭配牛肉、羊肉、豆腐皮等配料，汤味醇厚，体现“柔、韧、光”的独特口感。
以健康清淡著称，保留食材原汁原味。代表菜品包括粉蒸肉、蒸鱼等，蒸制过程中注重火候与调味，口感鲜嫩，营养丰富。
筋道面条搭配特制臊子和辣椒油，香辣开胃。因用盐碱水制面，更显嚼劲，是南阳及周边地区热门小吃。
夏季清凉解暑佳品，以豌豆粉制成，可凉拌或炒制。酸辣口感搭配蒜泥、辣椒油，弹性十足，是南阳夏日传统美食。
酱香浓郁的传统菜肴，鸡肉经慢火煮制后入口即化。搭配蒜末和葱段，凸显南阳民间烹饪智慧。
卤制工艺独特，牛肉色泽油亮，口感醇厚。切片后配蒜泥，卤香与香料的融合令人回味。
街头常见小吃，外脆内软，香甜可口。手工制作，适合早餐或休闲时光。
注 ：以上推荐综合了高权威性来源，涵盖汤类、面食、蒸菜等南阳特色美食，兼顾代表性与时令性。
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