油焖大虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。这道菜主要以大虾为主料，通过油焖的烹饪方式，使虾肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感醇厚，是家常菜中的佳品。
1.准备材料：新鲜大虾500克，姜、蒜适量，料酒、生抽、糖、盐各适量。
2.大虾洗净，剪去虾须，挑去虾线，沥干水分备用。
3.锅中倒油，油热后放入姜蒜炒香，再放入大虾翻煎，煎至两面金黄。
4.加入料酒、生抽、糖、盐，翻煎均匀，盖上锅盖，焖煮5分钟。
5.焖煮至汤汁收干，即可出锅。
1.挑选大虾时，要选择新鲜的，颜色鲜艳，虾身硬挺，虾眼明亮，虾须完整。
2.在煎虾的过程中，不要频繁翻动，以免虾肉破碎。
3.油焖大虾的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢甜口的可以多放些糖，喜欢咸口的可以多放些盐。
油焖大虾制作简单，味道鲜美，是一道家常又美味的菜肴。在家中尝试制作，既能享受烹饪的乐趣，又能品尝到美食的美味。
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