小麦的出粉率大约在70%-80%之间。
小麦出粉率是指从小麦中提取面粉的比率，它受到多种因素的影响，包括小麦的品种、质量、加工工艺等。一般来说，小麦的出粉率在70%-80%之间，这是一个相对较高的比率。
小麦的出粉率受以下因素影响：
1. 小麦品种：不同品种的小麦，其籽粒结构和成分不同，从而影响出粉率。硬质小麦通常比软质小麦具有更高的出粉率。
2. 小麦质量：新鲜、饱满、无病虫害的小麦通常具有更高的出粉率。反之，陈旧、受损或受潮的小麦出粉率会降低。
3. 加工工艺：加工工艺对出粉率的影响也很大。合理的加工工艺可以提高出粉率，减少面粉中的杂质和损失。例如，研磨过程中温度的控制、研磨时间的长短等都会影响出粉率。
4. 粉碎方式：不同的粉碎方式也会影响出粉率。如石磨和钢磨，石磨加工的面粉出粉率通常高于钢磨。
在实际生产中，为了提高出粉率，可以采取以下措施：
选择适合的加工设备，确保设备性能稳定，减少面粉的损失。
严格控制加工工艺，如研磨温度、研磨时间等，以减少面粉中的杂质。
定期检查和保养设备，确保设备正常运行，提高加工效率。
1. 小麦加工过程中的副产物，如麦皮、麦心等，也可以经过适当处理得到其他产品，如麦麸、麦芽等，具有一定的经济价值。
2. 出粉率并不是衡量面粉品质的唯一标准，面粉的色泽、气味、口感、蛋白质含量等也是评价面粉品质的重要因素。
3. 随着科技的发展，新型加工技术和设备不断涌现，有望进一步提高小麦的出粉率。
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