西宁有什么吃的

西宁特色美食丰富多样，融合了高原饮食文化与独特工艺，以下是必尝的代表性美食：

一、手抓羊肉

特色 ：选用青海草原散养藏系绵羊，清水炖煮保留原汁原味，肉质鲜嫩无膻。搭配椒盐、蒜泥或砖茶，体现高原豪放饮食风格。

推荐地点 ：马忠食府（日均售超200斤）、沙力海美食城。

二、青海酿皮

特色 ：黄面皮筋道爽滑，搭配秘制辣椒油、香醋、芥末等调料，酸辣开胃。西宁街头日均消耗超5000碗，谭记酿皮为经典选择。

三、甜醅

特色 ：以青稞或燕麦发酵，酒精度低、酸甜比例适宜。夏季冷藏后清凉解暑，西宁夜市日均售300碗，是传统消暑佳品。

四、青海老酸奶

特色 ：传统陶罐发酵，乳脂含量超8%，口感浓稠酸甜。搭配蜂蜜或白糖，既健康又美味，西宁酸奶坊日销超1000罐。

五、狗浇尿

特色 ：半发酵面饼，沿锅边浇油煎制，薄脆香酥。早餐铺日均消耗超200斤面粉，是独特的地方小吃。

六、尕面片

特色 ：手工揪制小面片，搭配酸菜、炒肉等，简单快捷。西宁家家户户常见，是经典主食。

七、其他推荐

油炒面 ：手工高筋面搭配酸菜炒肉，颗粒分明，香气浓郁。

灰豆子 ：西宁特有食材，炖煮后绵软醇厚，富含蛋白质，常与烧饼搭配。

总结 ：西宁美食以高原食材和传统工艺为核心，手抓羊肉、酿皮、甜醅等最具代表性，兼顾口感与文化特色。建议通过当地夜市、老字号餐馆或特色小吃街深入体验。