酸辣土豆片是一道色香味俱全的家常菜，其制作过程简单，口感酸辣可口，非常适合下饭。本文将详细介绍酸辣土豆片的做法步骤和一些小窍门。
1.准备材料：首先，我们需要准备新鲜的土豆2个，干辣椒10个，葱姜适量，食盐、白糖、白醋、生抽、鸡精各适量。
2.切片：将土豆洗净去皮，切成薄片，然后用清水浸泡，去除淀粉。
3.炒制：锅中倒入适量油，放入干辣椒、葱姜炒香，再放入土豆片翻炒，炒至土豆片微黄。
4.调味：加入适量的食盐、白糖、白醋、生抽、鸡精，继续翻炒均匀，炒至土豆片熟透即可出锅。
1.土豆片切得越薄，炒出来的土豆片口感越好。
2.炒土豆片时，可以用大火快炒，这样可以保持土豆片的脆度。
3.调味时，可以根据自己的口味适量增减调料，例如喜欢酸味重的可以多加些醋，喜欢辣的可以多加些辣椒。
酸辣土豆片是一道非常简单的家常菜，只要掌握了以上步骤和窍门，就可以轻松做出美味的酸辣土豆片。这道菜不仅下饭，也可以作为小菜搭配酒水，非常适合作为日常餐桌上的美食。
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