清蒸毛豆米是一道色香味俱全的家常菜，制作起来也非常简单。
首先，我们需要准备新鲜的毛豆米，清洗干净后沥干水分。然后，将蒜瓣剁成蒜蓉，辣椒切丝备用。接着，在锅中加入适量的水，放入蒸架，将毛豆米放入蒸架上，大火蒸熟。蒸熟后取出，将蒜蓉和辣椒丝均匀撒在毛豆米上。最后，在锅中烧热油，淋在蒜蓉和辣椒丝上，再撒上适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。
1.毛豆米的选择：新鲜的毛豆米颜色鲜艳，豆粒饱满，没有斑点和虫蛀。选择新鲜的毛豆米，做出来的菜品口感更好。
2.蒸煮时间的控制：毛豆米的蒸煮时间不宜过长，否则会影响口感。一般来说，大火蒸10分钟左右即可。
3.调料的搭配：清蒸毛豆米的调料主要是蒜蓉和辣椒丝，这两种调料可以增加菜品的香味和辣味。同时，适量的盐和鸡精可以提升菜品的鲜味。
总的来说，清蒸毛豆米是一道简单易做的家常菜，只需要注意毛豆米的选择，蒸煮时间和调料的搭配，就能做出美味可口的清蒸毛豆米。
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