煮鸡蛋时间过长是有一定坏处的。
煮鸡蛋时间过长，首先可能导致鸡蛋营养成分的流失。鸡蛋中的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养物质，在长时间高温煮制下，会受到破坏，造成营养流失。其次，长时间煮鸡蛋还可能导致鸡蛋变质。过高的温度和长时间的加热，可能会使鸡蛋内部产生不良反应，产生一些对人体有害的物质。再者，煮鸡蛋时间过长，鸡蛋的口感也会受到影响。煮得过熟的鸡蛋，蛋黄会变硬，口感不佳，且不易消化。
1.鸡蛋的煮制时间应根据个人口味和健康状况来确定。一般来说，全熟蛋的煮制时间在10-12分钟，半熟蛋的煮制时间在6-8分钟。煮制时间过短，蛋黄中的沙门氏菌可能没有被完全杀死，存在食品安全风险。
2.煮鸡蛋时，可以采取水煮沸后转小火慢煮的方式，既能保证鸡蛋熟透，又能防止营养流失。
3.鸡蛋的营养价值高，但并非所有人都适合食用。例如，有高胆固醇血症的人应控制鸡蛋的摄入量，因为鸡蛋黄中含有较多的胆固醇。
总的来说，煮鸡蛋时间过长不仅会导致营养流失，还可能产生有害物质，影响口感，甚至存在食品安全风险。因此，煮鸡蛋时应控制好时间，以保证营养和口感。
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