越南PHO是越南语对河粉的称呼，其核心信息如下：
基本定义
PHO是越南河粉的简称，源自越南语词汇，发音为“fer-o”，与广东话的“粉”和法语“pot-au-feu”有语言关联。
文化地位
在越南，PHO是国民美食的代表，几乎遍布全国，常作为早餐食用，其汤底和牛肉质量被广泛认可。
核心特点
汤底 ：以新鲜牛骨、牛腩慢熬3-5小时制成，浓缩牛肉精华，搭配番芫茜、金不换等香料。
食材 ：包含顺滑米粉、鲜嫩牛肉、豆芽、九层塔等，汤底清淡却鲜香。
地域差异
越南北部以“火车头”式PHO（扁米粉）为主，南部则流行“Bun”（粗圆檬粉）。
国际传播
20世纪中后期，越南移民将PHO推向全球，广州、香港等地出现多家正宗越南粉店，成为当地热门美食。
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