玻璃碗从冷藏拿出来蒸会炸裂吗

玻璃碗从冷藏拿出来直接蒸，有可能因为温度急剧变化而炸裂。

玻璃碗在从冷藏环境拿出来时，其表面温度较低。如果直接将这样的玻璃碗放入高温的蒸锅中，玻璃表面和内部的温度会迅速上升，形成巨大的温差。这种温差会导致玻璃材料的热膨胀不均匀，从而产生应力。当应力超过玻璃的承受极限时，玻璃碗就有可能发生炸裂。

玻璃的膨胀系数在不同温度下是不同的，通常情况下，玻璃在低温时膨胀系数较小，而在高温时膨胀系数较大。当玻璃从低温环境进入高温环境时，其表面和内部的温度变化速度不一致，导致内外膨胀程度不同，这种不均匀的膨胀会在玻璃内部产生应力。

此外，玻璃碗的材质、厚度和是否有裂纹等因素也会影响其承受温差的能力。一般来说，质量较好的、厚度均匀的玻璃碗，以及没有明显裂纹的玻璃碗，承受温差的能力会更强一些。

为了避免玻璃碗在蒸煮过程中炸裂，可以采取以下措施：

1. 在蒸煮前，先将玻璃碗从冷藏中取出，放置在室温下逐渐升温，让玻璃碗逐渐适应室温。

2. 在放入蒸锅之前，可以先用温水将玻璃碗稍微预热一下，以减少温差。

3. 选择质量较好的玻璃碗，避免使用有裂纹或厚度不均匀的玻璃制品。

拓展资料：

1. 玻璃的物理性质：玻璃是一种非晶态固体，具有较好的耐热性和化学稳定性，但其耐温差性较差。

2. 玻璃的热膨胀系数：玻璃的热膨胀系数在0℃到100℃范围内约为9×10^-6/℃，这意味着每升高1℃，玻璃的长度会增加0.09%。

3. 玻璃的应力分析：当玻璃受到温差作用时，其内部会产生拉应力和压应力，这两种应力可能导致玻璃破裂。