想要在家里做出美味的香辣蹄髈吗？简单易学的家常做法，让你也能做出餐厅级别的美食。
香辣蹄髈的家常做法：
材料：
1.蹄髈1个
2.干辣椒20个
3.花椒20粒
4.八角2颗
5.桂皮1小块
6.香叶3片
7.老抽、生抽、料酒、糖、盐适量
8.大葱、姜、大蒜适量
步骤：
1.蹄髈洗净，用热水焯水去血水，捞出备用。
2.锅中放油，放入糖炒至红色，加入蹄髈翻炒均匀，使其上色。
3.加入葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶继续翻炒。
4.倒入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀，使蹄髈均匀吸收调料。
5.加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至蹄髈软烂即可，期间可适量加盐调味。
1.蹄髈的选择：选择新鲜的蹄髈，肉质紧实，无异味，颜色鲜艳。
2.炖煮时间：蹄髈的炖煮时间需要足够长，才能使其软烂入味，一般需要2-3小时。
3.辣椒和花椒的用量：根据个人口味调整，如果喜欢麻辣口味，可以适当增加辣椒和花椒的用量。
香辣蹄髈是一道美味的家常菜，炖煮的过程中满屋飘香，让人垂涎欲滴。只要掌握了正确的做法，你也可以在家中做出美味的香辣蹄髈，享受美食的乐趣。
温馨提示：
