是的，苏泊尔铁锅买回来需要开锅。
苏泊尔铁锅作为一种传统的厨具，其材质和工艺决定了在使用前需要进行开锅处理。开锅的目的是为了去除铁锅表面的工业油和氧化层，使其表面形成一层均匀的氧化膜，这样可以提高锅具的耐用性和烹饪性能。
1. 去除工业油：新买的铁锅表面通常有一层保护油，这层油是为了防止在运输和储存过程中锅体生锈。这层油在烹饪前需要彻底清洗去除。
2. 去除氧化层：铁锅在制造过程中会形成一层氧化层，这层氧化层会影响锅具的烹饪效果。通过开锅，可以破坏这层氧化层，使锅体表面更加光滑，便于烹饪。
3. 形成保护膜：开锅后，锅体表面会逐渐形成一层均匀的氧化膜，这层膜可以防止食物粘锅，提高锅具的烹饪性能。
开锅步骤如下：
首先，用热水将铁锅内外清洗干净，确保没有残留的工业油。
接着，用干布擦干锅体，放在炉灶上用中小火预热。
预热后，加入少量的食用油，继续小火加热，用厨房纸巾擦拭锅体表面，使油均匀分布。
加热一段时间后，将锅体熄火，让其自然冷却。
冷却后，再用干净的布擦拭一遍，使油膜更加均匀。
1. 开锅时，建议使用猪油或者橄榄油，因为这两种油的烟点较高，不易产生油烟，同时也能更好地帮助锅体形成保护膜。
2. 开锅过程中，不要用太大的火，以免烧焦油或者损坏锅体。
3. 开锅后的铁锅应该避免长时间浸泡在水中，以免破坏表面的氧化膜。日常清洗时，建议用海绵或者软布擦拭，避免使用金属刷子，以免划伤锅体。
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