甜酒泛黄了，如果是因为正常的发酵过程导致，一般可以继续食用。但如果颜色变化是由于变质或其他异常原因，则不建议食用。
甜酒，作为一种传统的发酵饮品，其色泽通常呈现出透明或微黄色。如果甜酒在储存过程中出现了泛黄现象，首先要判断泛黄的原因。
1. 正常的发酵过程：甜酒在发酵过程中，由于酒曲的作用，酒液中的糖分转化为酒精，同时会产生一定量的酯类物质，这些物质可以赋予酒液微黄色。这种情况下，甜酒虽然颜色有所变化，但其品质并未受到影响，可以放心食用。
2. 储存不当：如果甜酒在储存过程中暴露在阳光下或者温度过高，可能会导致酒液中的某些成分发生氧化反应，从而使酒液泛黄。这种情况下，酒液的口感和品质可能受到影响，但仍可以尝试少量饮用，如果口感和气味没有异常，一般可以继续食用。
3. 变质迹象：如果甜酒泛黄是由于酒液变质，比如出现了酸味、霉味或其他异味，或者酒液中有明显的沉淀物，那么这种酒液已经不适合食用。变质的原因可能是因为储存环境不适宜或者酒液本身品质不佳。
在确认甜酒泛黄的原因后，如果决定继续食用，应注意以下几点：
观察酒液是否清澈，是否有悬浮物。
闻一闻酒液的气味，是否有异味。
尝一小口，检查口感是否正常。
1. 甜酒的储存环境应保持阴凉、干燥，避免阳光直射。
2. 储存容器应选择密封性好的玻璃瓶或陶瓷瓶，避免使用塑料瓶，以防塑料中的化学物质渗入酒液。
3. 定期检查甜酒的储存状态，一旦发现异常，应立即停止饮用。
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