蒙古奶茶的咸味主要来源于以下因素：
砖茶的咸味
传统蒙古奶茶以砖茶为基底，砖茶本身带有天然咸味，这是奶茶咸味的主要来源之一。
添加盐巴调味
制作过程中会加入适量食盐，既能中和砖茶的涩味，又能增强奶茶的咸香口感，符合蒙古族饮食文化中“可一日无肉，不可一日无茶”的传统。
奶皮与炒米的咸香贡献
部分制作会加入奶皮和炒米，奶皮含天然咸味，炒米渗出淀粉使茶汤更浓稠，二者共同提升咸香层次。
酥油的特殊作用
酥油（乳脂肪）与茶多酚反应中和涩味，同时释放奶香，其高脂肪含量使奶茶口感顺滑，间接强化了咸香风味。
总结 ：蒙古奶茶的咸味是砖茶、盐巴、奶皮/炒米及酥油共同作用的结果，既体现了地域饮食特色，也融合了传统工艺与食材智慧。
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