不，经常吃味极鲜不会变黑。
味极鲜是一种常见的酱油类调料，主要由大豆、小麦等粮食发酵制成，含有丰富的氨基酸、糖类、有机酸和色素等成分，赋予食物鲜美的味道。有人担心，味极鲜中的色素会导致皮肤变黑，实际上，这种担忧是不必要的。食品中的色素分为天然色素和人工合成色素两种，味极鲜中的色素主要是焦糖色素，属于天然色素的一种，对人体并无害处，也不会导致皮肤变黑。
此外，皮肤的颜色主要取决于黑色素的含量，而黑色素的生成与食品中的色素并无直接关系，主要受遗传、紫外线照射、内分泌等因素的影响。所以，经常吃味极鲜不会使皮肤变黑。
1.味极鲜的制作过程：味极鲜的制作过程主要包括原料处理、糖化、发酵、提取、脱色、灭菌等步骤，其中，焦糖色素的生成主要在糖化和发酵阶段。
2.焦糖色素的分类：焦糖色素分为四类，味极鲜中使用的通常是第三类焦糖色素，也叫铵法焦糖色素，它的安全性较高，不会对人体产生不良影响。
3.如何选择味极鲜：在选择味极鲜时，应选择正规厂家生产的产品，查看产品标签，选择无添加剂、无防腐剂的产品，以保证食品安全。
综上所述，经常吃味极鲜不会使皮肤变黑，可以放心食用。但是，任何食物都应适量食用，过多的摄入任何食物都可能对健康产生影响。
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