冰糖中的白线是制作过程中故意添加的晶核，用于促进晶体快速形成并提高成品质量。具体原因如下：
晶核作用
白线作为结晶起点，帮助糖液快速凝结成块。在吊线法中，糖液倒入含有棉线的容器后，通过缓慢降温促使糖分子附着在棉线上形成晶体，最终形成带有白线的冰糖。
工艺必要性
该白线（棉线）需提前处理并固定在容器中，是传统吊线法的核心步骤。其存在可加速结晶过程，使冰糖更易成型且结构更牢固。
卫生与品质保障
棉线通常经过严格消毒处理，确保卫生安全。同时，结晶过程中杂质不易附着在白线上，从而提升冰糖的纯净度。
成品特征
多晶冰糖因晶核作用会自然带有白线，这是其典型特征。部分厂商可能未完全去除白线，导致消费者购买到带线的冰糖。
总结 ：白线是冰糖生产的必要工艺元素，既非卫生问题，也非杂质残留，而是通过科学方法提升结晶效率与品质的产物。
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