玉米粒和玉米粉虽然都来源于玉米，但它们的营养成分和特性却有所不同。
玉米粒是一种完整的食物，包含玉米的所有部分，如胚芽、胚乳和糊粉层。其中，胚芽富含脂肪和维生素E，胚乳含有大量的碳水化合物和蛋白质，糊粉层则含有丰富的纤维素。因此，玉米粒是一种营养均衡的食物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素。
而玉米粉则是玉米粒经过磨碎、筛选等工序制成的粉末。在这个过程中，玉米的营养成分并没有发生改变，但因为磨碎的过程使得玉米粉的消化吸收率更高。玉米粉主要用于制作面食、糕点等食品，是一种常用的食品原料。
1.玉米粒和玉米粉的营养价值差异主要体现在加工过程中。玉米粒的营养成分更加完整，而玉米粉的消化吸收率更高。
2.玉米粒和玉米粉在食品加工中的应用也有所不同。玉米粒可以作为主食直接食用，也可以用于烹饪各种菜肴。而玉米粉则主要用于制作面食、糕点等食品。
3.选择玉米粒还是玉米粉，取决于你的营养需求和食品加工需求。如果你需要一个营养均衡的食物，那么玉米粒是一个好的选择。如果你需要一个消化吸收率高的食品原料，那么玉米粉可能更适合你。
总的来说，玉米粒和玉米粉的营养成分有所不同，但都是营养丰富的食品。选择哪一种，需要根据你的营养需求和食品加工需求来决定。
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