是的，藕粉可以做凉粉吃。
藕粉是一种由莲藕加工制成的食品，它具有独特的口感和营养价值。而凉粉则是一种常见的夏季清凉食品，主要由淀粉制成，口感爽滑，清凉解暑。藕粉由于其本身的特性，完全可以替代普通的淀粉制作凉粉。具体的做法是：先将藕粉用冷水搅拌均匀，然后慢慢加入热水，边加边搅拌，直到藕粉完全溶解。然后将溶解好的藕粉倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。最后，将凝固好的藕粉取出，切块，搭配你喜欢的调料就可以享用了。
1.藕粉除了可以做凉粉，还可以用来做羹、煮粥、做糕点等，是一种非常百搭的食品。
2.藕粉中含有多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、淀粉、维生素C、钙、铁等，常食对人体有多种益处。
3.藕粉的选购也需要注意，优质的藕粉色泽微黄，口感细腻，没有杂质。如果购买到的藕粉颜色过白，可能是添加了漂白剂，不建议购买。
总的来说，藕粉不仅可以做凉粉，而且做出来的凉粉口感独特，营养丰富，值得一试。
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