虾冷冻久了变黑并不建议食用。
虾冷冻久了变黑可能是由于虾肉中的酶和氧气发生反应，导致虾肉变黑。此外，冷冻过程中可能会产生冰晶，这些冰晶可能会破坏虾肉的细胞结构，导致虾肉中的物质泄漏出来，使虾肉变黑。这种变黑现象通常表示虾已经不新鲜，不建议食用。
另外，虾在冷冻过程中可能会被细菌、病毒或其他有害物质污染。如果这些有害物质在冷冻过程中没有被杀死，那么在食用后可能会对人体健康造成威胁。因此，虾冷冻久了变黑后，不仅口感和营养价值会大大降低，还有可能对健康造成威胁，因此不建议食用。
1.虾在冷冻过程中，应使用密封袋或保鲜盒等容器进行密封，以防止虾肉接触到空气和水分，延长虾的保存期限。
2.虾冷冻的时间不宜过长，一般建议不超过3个月。如果超过这个时间，虾的新鲜度和口感会大大降低。
3.在食用虾之前，应先将其解冻。解冻时，应将虾放在冰箱冷藏室中缓慢解冻，避免使用热水或微波炉等高温方式进行解冻，以免影响虾的口感和营养价值。
总的来说，虾冷冻久了变黑并不建议食用。在冷冻虾时，应注意密封和保存期限，以确保虾的新鲜度和口感。在食用虾之前，也应正确解冻，以保持虾的营养价值和口感。
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