彭州美食以传统小吃和特色菜肴为主，兼具历史底蕴和地域风味。以下是推荐：
九尺板鸭
明朝名菜，现存“板鸭之乡”九尺镇。分干板鸭和卤板鸭两种，肉质鲜嫩，卤香浓郁，是宴请佳肴。
军屯锅魁
川西特色小吃，外酥内软，层次分明。以猪板油为馅料，搭配花椒、八角等香料，香脆化渣。
九尺鲜鹅肠火锅
以泉水清洗的鹅肠为主料，搭配豆腐皮、水发木耳等，汤底鲜香浓郁，口感脆嫩爽口。
滴油水饺
创立于80年代，以红油为特色，后改良为“滴油”工艺，皮薄馅多，鲜香开胃。
大伞蒸牛肉
回族传统小吃，用大伞遮盖清蒸，肉质鲜嫩，搭配椒麻酱，风味独特。
麻辣冷锅鱼 ：选长江花鲢鱼，20多种秘制调料现炒，麻辣鲜香。
磁峰麻饼 ：百年手工糕点，椒盐香脆，含花生、冰桔等口味。
注 ：以上推荐综合高权威性来源，涵盖历史传承与现代创新，建议优先尝试九尺板鸭、军屯锅魁等代表性菜品。
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