菠菜在烹饪前用热水焯烫一般需要1-2分钟。
菠菜是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，但其中含有的草酸会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收。因此，烹饪菠菜前通常需要进行热水焯烫。焯烫的时间不宜过长，一般控制在1-2分钟即可。过长的焯烫时间会导致菠菜中的营养成分流失，口感也会受到影响。
1.焯烫菠菜时，可以加入少量的食盐和食用油，这样可以保持菠菜的绿色和营养成分。
2.焯烫后的菠菜可以凉拌、炒食、做汤等，烹饪方式多样。
3.菠菜中含有丰富的铁质，对于缺铁性贫血有一定的辅助治疗作用。
总的来说，菠菜在烹饪前用热水焯烫1-2分钟，既可以去除草酸，又可以保持菠菜的营养和口感。
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