要判断银耳是否变坏，可以从外观、气味和口感三方面来判断。
1.外观：新鲜的银耳颜色通常是淡黄色或白色，肉质饱满且有弹性。如果银耳的颜色变深，出现黑色或绿色斑点，或者形状萎缩、肉质松软，这都可能是银耳变质的表现。
2.气味：新鲜银耳的气味应该是淡淡的清香，如果有酸味、臭味或其他异常气味，说明银耳可能已经变质。
3.口感：新鲜银耳煮熟后口感应该是软糯而有弹性，如果口感发粘或者有异味，也说明银耳可能已经变质。
1.银耳的保存：银耳应该储存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。开封后的银耳应尽快食用，如果不能及时吃完，可以放入密封袋或保鲜盒中冷藏保存。
2.银耳的营养价值：银耳富含膳食纤维、蛋白质、矿物质和多种维生素，具有很好的滋阴润肺、养颜美容的功效。
3.银耳的食用方法：银耳可以用来炖汤、煮粥、做甜品等，是非常受欢迎的健康食材。
总的来说，判断银耳是否变坏主要是通过观察其外观、气味和口感。为了保证健康，我们应该选择新鲜、无异味的银耳进行食用。
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