是的，木糖醇可以用来做酸奶。
木糖醇是一种天然的甜味剂，它的热量比普通的糖要低，且不会引起血糖的剧烈波动，因此在糖尿病人的饮食中常被用来替代糖。同时，木糖醇也有良好的口腔健康效果，可以减少蛀牙的风险。
在制作酸奶时，木糖醇可以替代部分或全部的糖，以减少酸奶的热量，同时保持酸奶的甜度。不过需要注意的是，木糖醇的甜度比糖要高，所以在使用时需要适当减少用量。此外，由于木糖醇的溶解度较低，如果直接添加到冷的液体中可能会出现溶解不完全的情况，因此建议在加热的牛奶中先将木糖醇溶解后再冷却制作酸奶。
1.木糖醇的热量只有蔗糖的一半，是一种低热量的甜味剂。
2.木糖醇对血糖的影响小，适合糖尿病患者食用。
3.木糖醇可以促进肠道益生菌的生长，对肠道健康有益。
总的来说，木糖醇是一种健康的甜味剂，可以用来制作酸奶，但是需要注意适量使用，并且需要先在加热的牛奶中溶解木糖醇。
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