大连特色菜系以海鲜为主，融合了东北菜的特点，口味鲜美，品种丰富。
大连，这座位于中国东北沿海的城市，以其独特的地理位置和丰富的海洋资源，孕育了独具特色的菜系。大连特色菜系以海鲜为主，不仅口味鲜美，而且品种丰富，深受食客喜爱。
首先，大连的海鲜是当地菜肴的灵魂。大连地处黄海和渤海的交汇处，拥有丰富的海洋资源，如海参、鲍鱼、扇贝、海胆、虾等。其中，大连海参以其肉质鲜美、营养价值高而闻名。在制作海参时，大连厨师们往往采用清炖、红烧等烹饪方法，保留海参的原汁原味，让人回味无穷。
其次，大连菜在保留了东北菜的传统做法的同时，又融入了海鲜的鲜美，形成了独特的口味。比如，大连的传统名菜“烤扇贝”，将扇贝烤至外皮酥脆，内里鲜嫩，搭配特制的蒜蓉酱，风味独特。另外，大连的“糖醋排骨”也颇具特色，排骨外酥里嫩，糖醋味浓郁，是大连人喜爱的家常菜之一。
此外，大连的特色菜肴还有以下几种：
1. 清蒸鲈鱼：选用新鲜鲈鱼，清蒸后淋上葱姜蒜油，鲜美而不油腻，是大连人餐桌上的常见菜品。
2. 酸菜炖白肉：这是一道具有东北特色的菜肴，将酸菜与白肉炖煮，酸爽开胃，营养丰富。
3. 辣炒蛏子：蛏子肉质鲜美，搭配辣椒炒制，辣而不燥，是下酒佳肴。
4. 炖排骨：选用优质排骨，搭配海带、黄豆等食材炖煮，汤汁浓郁，肉质鲜嫩。
1. 大连的海鲜市场：大连的海鲜市场琳琅满目，游客可以在这里购买新鲜的海鲜，现场烹饪，品尝地道的海鲜美食。
2. 大连的美食节：每年夏季，大连都会举办美食节，汇集全国各地的特色美食，游客可以在这里品尝到各种美食，感受大连的美食文化。
3. 大连的餐饮文化：大连的餐饮文化融合了东北菜和南方菜的特点，形成了独特的口味。游客在品尝美食的同时，也能感受到大连的民风民俗。
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