炖鸡骨架汤要好喝又营养，关键在于选材、炖煮时间和调料的搭配。
首先，选材是关键。鸡骨架的选择应该以新鲜、无异味、肉质饱满为标准。其次，炖煮时间的掌握也非常重要。鸡骨架需要炖煮足够的时间，才能让骨胶原充分溶解在汤里，使汤汁醇厚。一般来说，炖煮时间应在2-3小时左右。再者，调料的搭配也会影响汤的口感和营养。可以选择加入一些红枣、枸杞、姜片等，既能够提升汤的口感，也能够增加汤的营养价值。
1.鸡骨架汤的营养价值：鸡骨架含有丰富的骨胶原和蛋白质，具有美容养颜、强身健体的功效。同时，加入的红枣、枸杞等调料也富含多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，提高身体素质。
2.炖汤技巧：炖汤时应选择砂锅或者陶瓷锅，这样可以保持汤的原汁原味。炖汤时要先用大火煮沸，然后改用小火慢慢炖煮，这样可以使营养物质更好地溶解在汤里。
3.鸡骨架的处理方法：鸡骨架在炖汤前，可以先用开水烫一下，去掉表面的杂质和血水。然后用清水冲洗干净，这样可以保证汤的清澈。
总的来说，炖鸡骨架汤要好喝又营养，需要选好材料，掌握好炖煮时间和调料的搭配。只有这样，才能炖出一锅醇厚营养的鸡骨架汤。
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