炸肉圆子是一道广受欢迎的传统美食，要想炸出好吃的肉圆子，关键在于选材、调制和烹饪技巧。
1.选材：选择新鲜的猪肉，最好是肥瘦相间的五花肉，这样的肉质口感更好，肥而不腻。另外，还需要准备一些葱姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料。
2.调制：将猪肉剁成肉末，加入切好的葱姜末，再加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。搅拌时要朝一个方向搅拌，这样可以让肉馅更加有弹性。
3.炸制：将调制好的肉馅用手挤成圆形，放入热油中炸制。炸制时要注意火候，火候过大容易炸糊，火候过小则炸不出金黄色。炸至肉圆子表面金黄即可出锅。
1.在调制肉馅时，可以加入一些马蹄、香菇等食材，这样不仅可以增加口感，还可以使肉圆子更加鲜美。
2.炸肉圆子时，油温的控制非常重要。一般来说，油温在五成热时就可以下锅了，如果油温过高，肉圆子外面会炸糊，里面还没有熟。
3.炸好的肉圆子可以搭配各种酱料食用，如甜面酱、豆瓣酱等，也可以用来做汤或者炖菜。
炸肉圆子虽然看起来简单，但是要做出好吃的肉圆子，需要掌握一定的技巧。只有选材新鲜、调制得当、炸制火候合适，才能炸出外酥里嫩、鲜美可口的肉圆子。
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