炒回锅肉时如果炸锅，应立即盖上锅盖，减小火力，并适当加水，防止油溅出。
炒回锅肉炸锅的处理方法：
1.盖上锅盖：当锅中的油溅出时，应立即盖上锅盖，这样可以防止油溅出，同时也可以让锅中的油慢慢冷静下来。
2.减小火力：炒菜时如果火力过大，容易导致油溅出。所以当出现炸锅的情况时，应立即减小火力，让锅中的油逐渐冷静下来。
3.加水：在锅中加入一些水，可以有效地降低油温，防止油溅出。但是要注意的是，加水时要慢慢加入，避免水和热油接触产生剧烈反应。
1.炒回锅肉前，猪肉要先用料酒、生抽、糖、盐腌制一段时间，这样可以使猪肉更加入味，同时也可以防止炒菜时油溅出。
2.炒回锅肉时，猪肉要先用大火炒至微黄色，然后再加入调料和蔬菜，这样可以防止猪肉过熟，同时也可以防止油溅出。
3.如果你经常炒菜，可以考虑购买一款防油溅的炒锅，这样可以有效地防止炒菜时油溅出。
炒回锅肉炸锅并不可怕，只要我们掌握了一些简单的处理方法，就可以有效地防止油溅出，让我们的炒菜过程更加安全、愉快。
温馨提示：
