消化管的四层组织结构不包括神经组织。
消化管的四层组织结构主要包括：粘膜层、粘膜下层、肌层和外膜。
1.粘膜层：主要由上皮、固有层和粘膜肌层组成。上皮主要由吸收细胞、分泌细胞、杯状细胞等构成，负责食物的吸收和分泌功能；固有层含有丰富的毛细血管、淋巴管、神经纤维和腺体，参与营养物质的吸收和免疫反应；粘膜肌层是一层薄的平滑肌，参与消化管的蠕动。
2.粘膜下层：主要由疏松结缔组织构成，含有较多的血管、淋巴管、神经和腺体，起到营养、保护和分泌的作用。
3.肌层：消化管的肌层根据部位和功能的不同，分为内环肌和外纵肌两层，主要负责消化管的蠕动运动。
4.外膜：主要由浆膜或纤维膜构成，起到保护和支持的作用。
1.神经组织主要存在于消化管的壁内，形成消化管的神经丛，参与消化管的运动和分泌的调节。
2.消化管的组织结构会根据其功能的不同有所变化，如胃的粘膜层中就含有大量的胃腺，能够分泌胃酸和消化酶。
3.消化管的运动和分泌功能是由神经和体液共同调节的，其中神经调节主要通过消化管的神经丛来实现。
消化管的四层组织结构各司其职，共同完成食物的消化、吸收和排泄等功能。神经组织虽然不是消化管的基本组织结构，但却在消化管的运动和分泌调节中发挥着重要作用。
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