买的馒头放多久都不硬，主要是因为制作过程中添加了酵母和面筋。
酵母在发酵过程中会产生二氧化碳，使面团膨胀，形成松软的馒头。同时，酵母还会分解面团中的糖分，产生酒精和酸，这些物质可以使馒头具有特殊的香味。面筋是面粉中的蛋白质，它在搅拌和发酵过程中形成网络结构，可以包裹住二氧化碳，使馒头保持松软。
另外，蒸馒头的温度和时间也很重要。如果温度和时间不够，馒头可能会发硬。正确的蒸馒头方法是：先将面团发酵至两倍大，然后放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，最后关火后不要立即打开锅盖，让馒头在锅中焖5分钟，这样蒸出来的馒头才会松软可口。
1.馒头是中国的传统面点，有白面馒头、全麦馒头、红糖馒头等多种口味。
2.馒头的制作过程中还可以添加其他食材，如豆沙、枣泥等，增加口感和营养。
3.馒头的保存方法也很重要，如果保存不当，馒头也可能会发硬。正确的保存方法是：将馒头放在通风、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿，最好在24小时内食用完。
总的来说，买的馒头放多久都不硬，主要是因为酵母和面筋的作用，以及正确的蒸馒头和保存方法。
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