超市买回来的猪肚先用水浸泡，然后用盐、面粉和白酒反复搓洗，最后用清水冲洗干净即可。
超市买回来的猪肚，由于其可能含有较多的杂质和残留的饲料添加剂，因此清洗是非常重要的一步。以下是一个详细的清洗步骤：
1. 初步浸泡：首先将猪肚放入盆中，加入足够的清水浸泡30分钟。这样可以初步去除猪肚表面的污垢和杂质。
2. 去除异味：在浸泡的过程中，可以加入少许白酒，白酒有助于去除猪肚的腥味和异味。
3. 搓洗：将浸泡好的猪肚取出，用适量的盐和面粉混合，均匀地涂抹在猪肚上。盐具有消毒作用，面粉则能帮助吸附猪肚中的杂质。用手轻轻搓洗猪肚的内外两面，特别是猪肚的褶皱部分，要反复搓洗，确保清洁到位。
4. 再次浸泡：搓洗完成后，再次将猪肚放入清水中浸泡，这次浸泡时间可以缩短至10-15分钟。
5. 冲洗：最后，用清水将猪肚冲洗干净，直到没有泡沫和杂质。在这个过程中，可以使用流动的水，这样能够更有效地清洗猪肚。
6. 检查：清洗完成后，检查猪肚是否彻底清洗干净。如果发现仍有杂质，可以重复上述步骤。
1. 烹饪前预处理：在烹饪前，还可以将猪肚放入沸水中焯水，这样可以进一步去除异味和杂质，同时让猪肚更加紧实。
2. 保存方法：清洗好的猪肚如果暂时不使用，可以将其放入冰箱中保存，保存时间不宜过长，以免变质。
3. 注意事项：在清洗猪肚时，要注意个人卫生，避免交叉污染。此外，清洗过程中不要用力过猛，以免损坏猪肚的结构。
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