明太鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，制作起来也并不复杂。
首先，准备食材，需要一条明太鱼和一块豆腐。明太鱼清洗干净后，剁成段；豆腐切成块状。其次，热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，然后将明太鱼段放入锅中煎至两面微黄，加入料酒去腥。接着，加入足够的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。最后，炖至鱼肉酥软、豆腐入味，加入适量的盐、胡椒粉调味，炖煮片刻后即可出锅。
1.明太鱼是一种富含蛋白质和不饱和脂肪酸的鱼类，具有很高的营养价值。而豆腐则是优质的植物蛋白来源，两者的搭配可以提供全面的营养。
2.在炖煮过程中，可以适当加入一些香料，如八角、香叶等，可以提升菜肴的口感。
3.如果喜欢吃辣，还可以在炖煮过程中加入一些辣椒，增加菜肴的风味。
总的来说，明太鱼炖豆腐是一道简单易做、营养丰富的家常菜，值得大家尝试。
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