鸡蛋肉沫蒸豆腐是一道美味且营养丰富的家常菜，制作起来也并不复杂。以下就是它的家常做法窍门。
1.准备材料：豆腐一块，鸡蛋两个，猪肉馅适量，葱姜适量，生抽，盐，胡椒粉，香油，淀粉。
2.豆腐切块，用开水焯一下，去掉豆腥味，然后放入蒸盘中。
3.猪肉馅中加入切好的葱姜，适量的生抽，盐，胡椒粉，香油，淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
4.鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀，然后倒入蒸盘中的豆腐上。
5.烧一锅热水，水开后放入蒸盘，大火蒸10分钟。
6.然后把腌制好的猪肉馅均匀的铺在豆腐和鸡蛋上面，再蒸5分钟。
7.最后撒上葱花，淋上热油，一道美味的鸡蛋肉沫蒸豆腐就做好了。
1.豆腐的选择：豆腐有南豆腐和北豆腐之分，南豆腐口感细腻，北豆腐口感扎实，根据个人喜好选择即可。
2.肉馅的腌制：腌制肉馅时，可以加入一些生抽、料酒、胡椒粉等调料，让肉馅更加鲜美。
3.蒸的时间：蒸的时间要根据豆腐的厚度和火力的大小来定，一般来说，大火蒸10分钟，再小火蒸5分钟即可。
鸡蛋肉沫蒸豆腐不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴。只要你掌握了以上的制作窍门，就能轻松做出美味的鸡蛋肉沫蒸豆腐。
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