西餐厅的牛排既可以是烤的，也可以是煎的，具体取决于餐厅的烹饪方式和菜品特色。
西餐厅的烹饪方式多样，对于牛排的制作，有的餐厅会选择用烤箱进行烘烤，这种方式能够使牛排的内部更加嫩滑，同时保持外部的焦香口感。而有的餐厅则选择用煎的方式制作牛排，通过平底锅的高温加热，使得牛排的表面迅速焦化，锁住内部的汁水，使牛排口感鲜嫩多汁。还有的餐厅会结合烤和煎的方式，先用煎的方式将牛排两面煎至微黄，然后放入烤箱中烘烤至所需的熟度，这样可以保证牛排的内外部口感均匀。
1.除了烹饪方式，牛排的口感和风味还受到牛肉的种类、部位、饲养方式等因素的影响。
2.烹饪牛排时，一般会根据个人口味选择不同的熟度，如三分熟、五分熟、全熟等。
3.牛排在烹饪前一般需要进行腌制，腌制的调料和时间也会影响到牛排的口感和风味。
总的来说，西餐厅的牛排是通过烤或煎的方式制作的，每种方式都有其独特的风味。选择哪种方式制作的牛排，更多的是根据个人的口味和喜好。
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