超市的肉存在安全隐患，主要原因可归纳为以下五类：
低价促销的变质肉
超市常以低价或打折销售隔夜肉、即将变质的肉，甚至用洗过的脏肉制作肉馅。员工为减少损失，会低价处理这些肉，消费者若购买可能摄入细菌或毒素。
卫生条件堪忧的肉馅
现成肉馅可能来自未清洗的屠宰场肉块，或混入淋巴肉、碎肉等边角料。部分肉馅因绞肉机长期未清洗，存在交叉污染风险。
使用添加剂或拼接肉的加工肉制品
部分超市肉制品含食品添加剂（如卡拉胶、谷氨酰胺转氨酶），或用肉胶拼接次品肉。包装肉的配料表若含多种调味料，则品质较差。
冷冻肉的“僵尸肉”风险
超市冷冻肉可能存放过久，口感差且可能变质。部分商家为降低成本，将过期肉低价促销，消费者购买后可能面临健康隐患。
来源不明的特价肉品
特价肉类可能来自小作坊或未达标生产环境，超市为清理库存或吸引客流，未严格筛选供应商，导致消费者购买到不安全的肉品。
建议 ：优先选择现切肉、自制肉馅，避免购买低价促销肉品；查看配料表，减少加工肉制品摄入；冷冻肉需注意保质期，特价肉品尽量选择信誉良好的品牌。
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