银耳用高压锅煮比较快。
银耳是一种常见的滋补食品，含有丰富的胶质和多种营养素，煮银耳的时候，我们最希望的就是银耳能快速出胶，煮得软糯。高压锅因为其独特的密封性能，可以使银耳在短时间内达到高温，快速煮烂并出胶，因此，用高压锅煮银耳最为省时省力。当然，如果你有足够的时间，也可以选择用砂锅慢慢熬煮，这样煮出来的银耳口感也会非常好。
1.高压锅煮银耳的时间：一般来说，高压锅煮银耳的时间为20-30分钟，不过具体时间还需要根据银耳的量和你对口感的要求来定。
2.银耳的挑选：要煮出好的银耳汤，首先得选好银耳。好的银耳颜色应该是淡黄或者微黄，肉质肥厚，朵形完整，没有杂质。这样的银耳煮出来的汤才会胶质丰富，口感好。
3.银耳的清洗：银耳在煮之前需要进行清洗，但是不要过度搓洗，以免损失银耳中的营养成分。清洗的时候可以用温水浸泡，然后轻轻搓洗掉表面的杂质和灰尘。
总的来说，用高压锅煮银耳不仅速度快，而且效果好。当然，选择适合自己的烹饪方式也很重要，这样才能煮出自己喜欢的银耳汤。
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