锅包肉一般不使用糯米淀粉。
锅包肉是一道传统的东北菜，其主要原料是猪里脊肉，烹饪过程中通常会使用玉米淀粉或土豆淀粉来腌制和炸制肉片，以达到外酥里嫩的效果。糯米淀粉虽然也是一种常见的淀粉，但它在烹饪中的应用并不广泛，也不适合用于锅包肉的制作。糯米淀粉的粘性较大，不适合用于炸制食物，否则容易导致外面过于酥脆，内部却不够熟的情况。
1.玉米淀粉和土豆淀粉是锅包肉常用的淀粉，它们能够使肉片在炸制过程中形成一层酥脆的外壳，口感极佳。
2.糯米淀粉主要适用于需要增加粘性和糯性的烹饪场合，如制作汤圆、糯米糍等。
3.制作锅包肉时，除了淀粉的选择，还需要注意肉的选择和腌制方法，以及炸制的火候和油温，这些都会影响到锅包肉的口感和品质。
总的来说，锅包肉并不使用糯米淀粉，而是使用玉米淀粉或土豆淀粉来制作。在烹饪过程中，选择合适的食材和烹饪方法是非常重要的，这样才能做出美味的菜肴。
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