清炖小鲫鱼是一道营养丰富且味道鲜美的家常菜。其做法简单，适宜家庭烹饪。
下面是清炖小鲫鱼的详细步骤：
1.准备材料：新鲜小鲫鱼、生姜、葱、料酒、食盐、白胡椒粉、香菜等。
2.将小鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。生姜切片，葱切段。
3.热锅冷油，放入姜片和葱段炒香，然后放入小鲫鱼煎至两面金黄。
4.加入适量的料酒，翻煎均匀，去腥增香。
5.倒入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
6.炖至汤汁奶白，鱼肉熟烂时，加入适量的食盐和白胡椒粉调味。
7.撒上香菜，炖煮一会儿，即可出锅。
1.清炖小鲫鱼的营养价值很高，鲫鱼含有丰富的蛋白质和矿物质，对于增强身体免疫力、提高记忆力、保护视力等都有很好的效果。
2.清炖小鲫鱼的口感鲜美，汤汁浓郁，是一道很好的滋补汤品。
3.在炖鱼的过程中，要注意火候的控制，小火慢炖可以使鱼的营养成分更好地溶解在汤中，使汤汁更加鲜美。
清炖小鲫鱼是一道美味又营养的家常菜，其做法简单，适合各种人群食用。只要掌握了以上步骤，你也可以在家中轻松做出美味的清炖小鲫鱼。
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