烫好的米线可以泡在水里保存，但需注意保存方式和时间。
烫好的米线在保存时，确实可以采用泡水的方式，这样可以在一定程度上保持其新鲜度和口感。以下是具体的保存步骤和建议：
1. 烫煮米线：首先，将米线按照包装上的说明进行烫煮，直至米线变得柔韧且不再粘连。
2. 迅速冷却：烫煮完成后，立即将米线捞出，用冷水冲洗，这样可以迅速降低米线的温度，防止其继续煮烂。
3. 泡水保存：将冲洗后的米线放入干净的容器中，加入适量的冷水（水的温度应与室温相近），水位要覆盖米线，确保米线不会干燥。
4. 密封容器：使用密封性好的容器，这样可以防止空气中的细菌进入，同时保持容器内的湿度。
5. 冷藏保存：将装有米线和水的容器放入冰箱的冷藏室，这样可以在较长时间内保持米线的口感。
6. 保存时间：通常情况下，烫好的米线泡在水里冷藏保存，可以保持1-2天。如果保存时间过长，米线可能会变软或失去弹性。
7. 使用前处理：在食用前，取出米线，用流动的冷水冲洗，这样可以去除保存过程中可能产生的异味和细菌。
1. 保存注意事项：避免使用已经开封或污染的水，因为这样可能会影响米线的口感和安全性。
2. 替代保存方法：除了泡水保存，也可以将烫好的米线放入密封袋中，加入适量的水，然后放入冰箱冷冻层保存，这样可以延长保存时间，但解冻后的米线口感可能会略逊一筹。
3. 健康提示：长时间保存的米线在食用前一定要确保其新鲜度，如果发现米线有异味或变色，应立即丢弃，避免食用。
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