广式芋头糕是一种非常受欢迎的广东传统小吃，主要以芋头和粘米粉为主要原料制作而成，口感软糯，味道鲜美。下面就是广式芋头糕的做法和配方。
1.配方：芋头500克，粘米粉300克，虾米50克，腊肠100克，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱花适量，水适量。
2.做法：
芋头去皮切丁，虾米泡发切丁，腊肠切丁。
在大碗中加入粘米粉，慢慢加入水搅拌均匀，形成糊状。
热锅凉油，放入虾米和腊肠炒香，然后加入芋头丁翻炒均匀，再加入适量的盐、胡椒粉和料酒调味。
将炒好的芋头丁倒入粉糊中，搅拌均匀。
准备一个蒸盘，底部抹上一层油，然后倒入搅拌好的芋头糊，用刮刀抹平。
大火烧开水后，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸40分钟，然后取出晾凉。
最后撒上葱花，切成块状，即可享用。
1.广式芋头糕在广东地区非常受欢迎，经常作为早餐或者茶点食用。
2.在制作过程中，可以根据个人口味添加其他的配料，如香菇、萝卜干等。
3.芋头糕的口感和味道取决于芋头的质量，所以选择新鲜的芋头是制作成功的关键。
广式芋头糕的制作并不复杂，只需要准备好所需的材料，按照步骤操作，就可以在家制作出美味的广式芋头糕。这款小吃不仅可以作为早餐或者茶点，也可以作为下酒菜，是一款非常实用的食品。
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