鲜牛奶可以直接喝，也可以煮着喝，具体取决于个人的偏好和健康需求。
鲜牛奶是指未经高温杀菌处理的牛奶，它保留了牛奶的原始风味和更多的营养成分，如活性乳酸菌和维生素。直接喝鲜牛奶可以更好地保留这些营养物质，但同时也可能含有一定的细菌，需要确保牛奶来源安全且在冷藏条件下保存。
煮牛奶主要是为了杀菌和提高温度，使牛奶更易消化，尤其适合肠胃敏感的人。煮牛奶时要注意不要煮沸，因为过度加热会导致牛奶中的蛋白质变性，营养成分损失，且可能产生不适宜的化学反应。一般来说，将牛奶加热至接近沸腾（约80-90℃）然后立即离火即可。
1. 鲜牛奶的保存：鲜牛奶需要在4℃左右的冷藏条件下保存，并且尽快饮用，以保证其新鲜度和安全性。
2. 煮牛奶的技巧：除了控制温度，还可以在煮牛奶时加入少量食盐，有助于防止牛奶沸腾溢出。
3. 牛奶过敏与乳糖不耐受：有些人可能对牛奶中的蛋白质过敏或乳糖不耐受，这些人应避免直接饮用或煮沸后饮用牛奶，可以选择特殊的乳制品替代品。
总的来说，鲜牛奶直接饮用能保留更多营养，而煮牛奶则更利于消化，选择哪种方式取决于个人的健康状况和口味偏好。
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