清洗铁锅的步骤如下：
将铁棍放在灶台上，开大火加热铁锅，利用火焰的高温将油渍烧碳化。
在烧制过程中，打开抽烟机以防烟雾。
转动铁锅，防止局部过热导致锅损坏。
烧制完毕后，让铁锅自然放凉。
用凉水轻轻冲洗铁锅，不要用热水以防锅裂开。
用擦锅球或双手轻轻擦去碳化的油渍和铁锈。
再次清洗铁锅，确保内部也干净。
锅中加入食用油，量稍多，用厨房纸巾沾满油，均匀涂抹在锅表面形成保护膜。
静置十分钟让油渗透锅内。
用百洁布轻轻刷去表面的铁锈和脏油。
再次加热铁锅至水分干涸。
保养时，避免使用钢丝球和洗洁精，仅使用百洁布和清水清洗，并确保水分干涸。
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