是的，牛厚裙肉可以用来做炖牛肉。
牛厚裙肉，又名牛腩，是牛腹部靠近牛肋骨的部位，这个部位的肉质鲜嫩，脂肪含量适中，炖煮后口感鲜美，富有嚼劲，非常适合用来做炖牛肉。炖牛肉是一道传统的中式菜肴，通过慢火炖煮，牛肉的鲜美和香料的香味充分融合，既能保留牛肉的营养，又能使味道更加浓郁。
制作炖牛肉时，首先将牛厚裙肉切块，用清水浸泡去血水，然后用生姜、料酒焯水去腥。接着，将焯过水的牛肉捞出，与切好的胡萝卜、土豆等蔬菜一同放入锅中，加入适量的清水和调料（如八角、香叶、桂皮、干辣椒等），用中小火慢慢炖煮，直到牛肉软烂即可。
1.牛厚裙肉除了炖煮，还可以红烧、清蒸、烧烤等，是一种非常百搭的食材。
2.在选购牛厚裙肉时，应选择色泽鲜艳，肉质紧实，无异味的。
3.炖牛肉时，为了使牛肉更加鲜美，可以在炖煮前用料酒、生姜腌制一段时间。
总的来说，牛厚裙肉是一种非常适合做炖牛肉的食材，只要掌握好烹饪方法，就能做出美味的炖牛肉。
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