蛋糕倒扣后，一般需要等待20-30分钟才能脱模。
蛋糕倒扣的目的是为了让蛋糕在冷却过程中更均匀地收缩，防止蛋糕顶部下陷。在倒扣后，蛋糕需要一定时间才能完全冷却并稳定下来。这个时间根据蛋糕的大小、厚度以及倒扣的温度等因素而有所不同。通常来说，中小尺寸的蛋糕在倒扣20-30分钟后就可以尝试脱模了。如果蛋糕较大或者较厚，可能需要等待更长的时间。
1.脱模时，可以用手轻轻沿着蛋糕模具的边缘推动，帮助蛋糕脱离模具。如果蛋糕仍然粘在模具上，可以用小刀沿着边缘轻轻切开，然后再尝试脱模。
2.另外，蛋糕模具的选择也会影响脱模的难易程度。硅胶模具因为有很好的防粘性，所以脱模相对容易。而金属模具则需要在使用前涂抹一层薄薄的黄油或者烘焙喷雾，以防止蛋糕粘在模具上。
3.有些蛋糕，如海绵蛋糕或者磅蛋糕，因为其内部结构较为松软，所以脱模时需要特别小心，避免破坏蛋糕的形状。
总的来说，蛋糕倒扣后需要等待一定的时间才能脱模，具体时间需要根据蛋糕的大小、厚度以及倒扣的温度等因素来确定。脱模时也需要小心谨慎，以保持蛋糕的完整性和美观性。
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