一天中，早上空腹喝蔬菜汁是最好的。
早上空腹喝蔬菜汁有很多好处。首先，人体经过一夜的休息，胃肠道已经排空，这时候喝蔬菜汁，营养物质能更好的被吸收。其次，早上喝蔬菜汁可以帮助清洁肠胃，促进新陈代谢。再者，蔬菜汁富含维生素和矿物质，对于提升一天的精神状态也有很好的帮助。
1.蔬菜汁的选择：最好选择新鲜的蔬菜，如胡萝卜、西红柿、黄瓜、芹菜等，可以根据自己的口味和身体需求进行搭配。需要注意的是，菠菜、芹菜等含有较多草酸的蔬菜，最好和含有钙质的蔬菜一起榨汁，以中和草酸，防止草酸和体内的钙结合形成结石。
2.蔬菜汁的制作：尽量选择榨汁机而不是搅拌机，因为榨汁机榨出的蔬菜汁保留了蔬菜的大部分营养物质，而搅拌机则会破坏蔬菜的细胞结构，使营养物质流失。另外，蔬菜汁最好现榨现喝，以防止营养物质氧化。
3.蔬菜汁的饮用：早上空腹喝蔬菜汁是最好的，但也可以在饭后一小时喝，可以帮助消化。如果在饭前喝，可能会刺激胃黏膜，对胃部健康不利。
总的来说，早上空腹喝蔬菜汁是一种健康的饮食习惯，但也要注意蔬菜的选择、制作和饮用的方法，以最大限度地吸收蔬菜的营养物质。
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