要使炸菜丸子松软好吃，关键在于选材和制作过程。
首先，选择新鲜的蔬菜和优质的肉类，如菠菜、胡萝卜、猪肉等，新鲜的食材能够保证丸子的口感和营养。其次，制作过程中，肉和蔬菜要剁碎，搅拌均匀，这样炸出来的丸子才会松软。再者，适量添加一些淀粉，可以增加丸子的粘性，使其更加饱满，口感更好。在炸制过程中，油温要适中，火候要控制好，过高的油温会使丸子外焦里生，而过低的油温则会使丸子吸油过多，影响口感。最后，炸好的丸子要用厨房纸巾吸去多余的油分，这样既可以保持丸子的松软，又可以避免油腻。
1.菜丸子的口感除了与制作方法有关，还与调料的选择有关。适量的盐、胡椒粉、五香粉等调料可以提升丸子的口感和风味。
2.菜丸子的形状也会影响其口感。通常，丸子的大小要适中，过大不易炸熟，过小则容易炸焦。
3.炸菜丸子时，可以先用大火将油烧热，然后转中小火慢慢炸制，这样可以使丸子内外均匀受热，口感更好。
总的来说，要使炸菜丸子松软好吃，需要注意选材、制作过程和炸制技巧，只有这样，才能做出美味的菜丸子。
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