要让苦菊沙拉不苦，关键在于选择苦菊、清洗、处理和搭配调料。
1.选择苦菊：在购买苦菊时，要选择鲜嫩的，叶片颜色鲜绿，没有黄叶和烂叶的，这样的苦菊苦味较轻。
2.清洗处理：清洗苦菊时，可以先用清水浸泡10-15分钟，然后用流动水冲洗干净。在切苦菊时，可以将底部的硬茎去掉，只保留叶子部分，这样也可以减少苦味。
3.搭配调料：在制作苦菊沙拉时，可以适当加入一些甜味或酸味的调料，如蜂蜜、柠檬汁、酸奶等，这些调料可以中和苦菊的苦味，使沙拉更加美味。同时，还可以加入一些坚果或干果，如杏仁、葡萄干等，增加口感的层次感。
1.苦菊含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、凉血消肿的功效，是一种非常健康的蔬菜。
2.在选择调料时，可以根据个人口味进行调整，例如喜欢酸味的人可以多加一些柠檬汁，喜欢甜味的人可以多加一些蜂蜜。
3.苦菊沙拉不仅可以在夏季食用，冬季也可以食用，可以起到清热解毒、润燥的作用。
通过选择苦菊、清洗处理和搭配调料，可以制作出美味而不苦的苦菊沙拉。
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