是的，口蘑炖排骨在烹饪过程中需要焯水。
焯水是一种常见的烹饪技巧，主要用于去除肉类和蔬菜中的杂质和异味。在口蘑炖排骨的制作过程中，焯水可以有效地去除排骨中的血水和杂质，使汤品更加清澈，口感更佳。同时，焯水也可以使排骨更加易于炖煮，缩短烹饪时间。在焯水过程中，可以加入一些料酒或者姜片，有助于去腥增香。
1.口蘑炖排骨的营养价值：口蘑含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而排骨则含有丰富的胶原蛋白和钙质，两者搭配炖煮，营养丰富，口感鲜美。
2.焯水的方法：将排骨放入冷水中，加入一些料酒和姜片，开火煮沸，撇去浮沫，捞出排骨备用。这种方法可以有效地去除排骨中的杂质和异味。
3.口蘑炖排骨的烹饪技巧：除了焯水之外，炖煮过程中还可以加入一些红枣、枸杞等食材，增加汤品的营养和口感。同时，炖煮过程中要注意火候和时间的控制，保持汤品的鲜美和营养。
综上所述，口蘑炖排骨在烹饪过程中需要焯水，这不仅可以去除排骨中的杂质和异味，还可以使汤品更加清澈，口感更佳。在炖煮过程中，还可以根据个人口味和需求，加入一些其他的食材和烹饪技巧，以增加汤品的营养和口感。
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