葱花鸡蛋卷是一道简单易学，营养丰富的家常菜，主要由鸡蛋和葱花制成，口感鲜美，制作过程快捷。
1.准备材料：新鲜鸡蛋3个，小葱适量，食盐、鸡精、胡椒粉、料酒各少许。
2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
3.小葱洗净，切成葱花，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4.热锅凉油，倒入鸡蛋液，用中小火慢慢煎。
5.当鸡蛋液凝固成形后，用铲子轻轻卷起，煎至两面金黄即可出锅。
6.出锅后，切成适合入口的大小，装盘即可。
1.鸡蛋的选择：新鲜的鸡蛋煎出来的鸡蛋卷口感更佳，蛋黄饱满，颜色鲜艳。
2.葱花的处理：小葱切得越细，葱花鸡蛋卷的口感越好。
3.火候的控制：煎鸡蛋卷时火候不宜过大，以免外面煎焦，里面还没有熟。
葱花鸡蛋卷是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜，制作简单，适合家庭烹饪。只需注意食材的选择，葱花的处理和火候的控制，就能轻松做出美味的葱花鸡蛋卷。
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